私の｢食アド®25周年｣

20歳のお祝いをしてから、コロナ禍を挟んであっという間に5年。いま街では、友人と食事をしたくても居酒屋のようなお酒の肴が中心で、肉や魚は油とソースがこってり。ちゃんとした和食の夕ご飯を食べたいと思っても、なかなか見つけられません。スーパーやコンビニも似たような料理ばかりで、食事難民が多いのでは？と感じます。

私は以前から、症状に応じた食事指導やカウンセリングを行ってきましたが、最後の問題は、現代人は自分で食事が作れないことでなのです。料理が不得意、作れないとなると、外食や中食に頼らざるを得ません。外で買う総菜やお弁当は美味しいし、安いし、後片づけも簡単で便利です。しかし、衛生面から味は濃いめですし、見た目をよくするため添加物の使用も多くなりがちでしょう。

元気盛りの人やお祝いごとの食事はそれでもよいけれど、家庭内の日常の食事、血糖値や血圧が心配な人、アレルギーやダイエットが気になる人が外食や中食を続けていては、病気が進行してしまいます。

そんな中、「古民家を使った地域起こしを食育で」という目的で探していた物件が、都内の高円寺に見つかりました。当初考えていた地域や形態とは違いますが、トライアルとして「キッチン・カフェ 花うさぎ」を開店することにしました。

安心安全の食材を使用し、できるだけ添加物は使用しない。手作りをモットーとし、この店の料理を食べ続けることで体調が良くなり、ダイエットもうまくいく。現代人の様々な食事の問題に対応できるHMR＝ホーム ミール リプレースメントの店を目指しています。私は、離乳食教室を品川保健所から委託され、管理栄養士の学校で介護食実習を指導し、クリニックではアレルギー、生活習慣病、うつ病、肥満の食事指導を担当してきました。その経験をすべて活かして、現代の家庭ではできない食事の困りごとを解決してあげたいのです。

花うさぎは、スタッフ全員が食生活アドバイザーの資格を持っています。管理栄養士・調理師・臨床心理士・教師などの有資格者で、いままでも各事業所で資格を活かして働いています。

食アドの方で、自分のお店を持ちたいので経験を積みたい方、料理の質と幅を充実させたい方などに、実習場所としてご利用いただけます。必要に応じてご指導もします。食アドの皆さまの実践に役立つ場所として提供しますので、ぜひご活用ください。